Higiene en la cocina

Suciedad es sinónimo de bacterias que se traspasan a los alimentos y utensilios de cocina.
Rigurosa higiene personal: manos limpias, uñas cortas, pelo limpio y gorro en lo posible.
Mantener el interior del refrigerador y del horno muy aseados.
Cambiar frecuentemente el paño de cocina.
Las superficies e instalaciones donde se preparan y se almacenan los alimentos deben ser sometidas a higiene permanente.
Las tablas de picar son una fuente de contaminación cruzada de alto riesgo.